A.醋可同时用作调味剂和防腐剂
B.亚硝酸钠可能致癌
C.苯甲酸钠可用作食品的防腐剂
D.我国应禁止使用味精
【解析】A项醋具有酸性，可作防腐剂，醋具有酸味，可作调味剂，故A正确;B项亚硝酸钠可用作防腐剂，但如摄入过量的亚硝酸钠，会产生致癌物质亚硝酸胺，对人体有害，故B正确;C项苯甲酸钠(化学式：C6H5CO2Na)，是苯甲酸的钠盐.苯甲酸钠是很常用的食品防腐剂，有防止变质发酸、延长保质期的效果，在世界各国均被广泛使用，故C正确;D项味精是谷氨酸的一种钠盐，为有鲜味的物质，学名叫谷氨酸钠，亦称味素.味精鸡精要合理使用味精是一种增鲜味的调料，炒菜、做馅、拌凉菜、做汤等都可使用，是一种安全调味剂，故D错误。
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