2021 年茶艺师（中级）考试题及答案
1、【判断题】运用“黄金分割线”原理来陈列商品。最佳的陈列段位不是上段，而是位于上段和中段之间的段位。（
√
）
2、【判断题】《金陵野史》记载：抗战之后，中国茶道专家夏自怡曾在金陵举行茶道集会。（
×
）
3、【判断题】店长每日下班前应独自清理营业场地、对所有的电器设备、电源、门窗、房间进行认真检查。（
×
）
4、【判断题】隋唐以前，我国饮茶仍属粗放饮茶，除使用陶瓷器具外，民间多用竹木制作而成。（
√
）
5、【判断题】品茗环境指人们在品茶时所处的室内环境。（
×
）
6、【判断题】中国茶道全部汲取了佛教思想中的一切精华。（
×
）
7、【判断题】茶树叶片的叶缘有锯齿。（
√
）
8、【判断题】茶树生长最高临界温度为 45℃。（
√
）
9、【判断题】泡茶的水温应以能充分引发茶的滋味、香气，而不破坏茶叶营养成分为原则。（
√
）
10、【判断题】喝茶是待客礼仪以及解渴的生理需求，随意一饮而尽。（
√
）
11、【判断题】日本人大都喜欢饮食茶，喝绿茶或红茶的人不多。（
×
）
12、【判断题】清代乾隆把茶芽形容为“润心莲”，并说“眼想青芽鼻想香”，足见这个爱茶皇帝很有审美的想像力。（
√
）
13、【判断题】选用嫩度适宜的云南大叶种茶树鲜叶作原料，制成的红茶汤色红艳，品质上乘。（
√
）
14、【判断题】宋瓷从装饰上看以素为主，汝、官、哥、钧都是青瓷。（
√
）
15、【判断题】在导购、推销中使顾客充分了解茶艺服务的独特哲理，这一点往往能使人激发起对茶叶商品的兴趣。（
√
）
16、【判断题】满足服务对象的需求是茶艺工作的根本目的。（
×
）
17、【判断题】所有的龙井茶均可命为西湖龙井。（
×
）
18、【判断题】英国人将茶叶与玫瑰调制成“英国茶”，其味道非常特殊。（
×
）
19、【判断题】GB2763-2014，于 2014 年 8 月 1 日起实施，规定了 2，4－滴等 387 种农药共 3650 项最大残留限量。（
√
）
20、【判断题】武夷岩茶当中最著名的茶是大红袍茶。（
√
）
21、【判断题】形似瓜子的单片，色泽绿中带霜（宝绿）是六安瓜片的品质特点。（
√
）
22、【判断题】白族的三道茶早在唐代时就已成了白家待客交友的一种礼仪。（
×
）
23、【判断题】面罐茶可以解渴而油炒茶可以当早点食用。（
×
）
24、【判断题】和谈商事，以酒待客，以礼相处，可以营造和谈氛围。（
×
）
25、【判断题】“评水”是茶艺的一项基本功，所以茶人们常说“水是茶之母”。（
√
）
26、【判断题】北京玉泉山玉泉水“水清而碧，澄洁似玉”，故称玉泉。康熙皇帝特地撰写《玉泉山天下第一泉记》，赐名玉泉为“天下第一泉”。（
×
）
27、【判断题】马来西亚各民族因生活习俗不一，所以都各自拥有传统的饮茶习惯。（
√
）
28、【判断题】世界上第一部茶叶专著共分五卷十章。（
×
）
29、【单选题】1968 年，福鼎白琳茶厂在制作传统白茶的基础上，应港商要求制成“( )”。（
A
）
A、新工艺白茶 B、白牡丹 C、白毫银针 D、安吉白茶 30、【单选题】斗茶的评比标准一是比茶汤的色泽，以( )为上。（
D
）
A、青白 B、灰白 C、黄白 D、白 31、【单选题】设计茶单要灵活，注意各大茶类品种的搭配，要考虑季节因素，安排( )，推陈出新，同时还要顾及宾客的个性爱好要求。（
B
）
A、主流茶类 B、时令茶类 C、特色茶类 D、优质茶类 32、【单选题】白族三道茶中当客人喝完第一道茶后，主人重新煮茶，即“二道茶”其茶汤一般( )。（
C
）
A、六分满 B、五分满 C、八分满 D、九分满 33、【单选题】( )是中国茶道发展的鼎盛时期。（
A
）
A、宋代 B、唐代 C、明代 D、现代 34、【单选题】品饮清饮红茶时，要( )。（
D
）
A、看汤色—闻香—尝滋味 B、尝滋味—闻香—看汤色 C、闻香—尝滋味—看汤色 D、闻香—看汤色—尝滋味 35、【单选题】在正式场合下，在了解客人身份后，茶艺师应将主宾安排在主人的( )。（
D
）
A、左侧 B、右侧 C、对面 D、旁边 36、【单选题】上茶食时，茶艺服务人员应从( )的固定位置上，轻轻落盆（盘），并介绍茶肴名称、特点。（
C
）
A、冲茶水 B、宾客前面 C、左侧 D、右侧 37、【单选题】调饮法，即在茶汤中加入各种配料，以( )的一种饮用方法。（
A
）
A、佐汤味 B、提高花香 C、欣赏价值 D、增茶汤浓度 38、【单选题】红茶鼻祖是( )。（
A
）
A、正山小种 B、祁门红茶 C、云南滇红 D、台湾红茶 39、【单选题】白茶茶艺中“空山新雨后”是指( )。（
C
）
A、冲水 B、烧水 C、烫杯 D、闻香 40、【单选题】用( )材质做成的茶叶贮藏罐防潮、防氧化、防光、防异味都有较好的效果。（
D
）
A、金 B、银 C、铜 D、锡 41、【单选题】用玻璃杯冲泡白毫银针，奉茶时右手( )，左手托杯底，双手将奉茶到客人面前。（
A
）
A、轻握杯身 B、紧握杯身 C、捏紧杯口 D、掩住杯口 42、【单选题】品饮绿茶时，要( )。（
A
）
A、看汤色—闻香—尝滋味 B、尝滋味—闻香—看汤色 C、闻香—尝滋味—看汤色 D、闻香—看汤色—尝滋味 43、【单选题】紫砂壶选购时，如壶盖紧密性好按住气孔倒水，则( )。（
A
）
A、不能出水 B、出少量水 C、出几滴水 D、出水流畅 44、【单选题】民俗茶艺文化特色主要表现在( )、道具各具地方特色。（
A
）
A、服饰 B、茶叶 C、音乐 D、表演 45、【单选题】如果用碱性水泡茶，茶多酚在碱性水中很容易被氧化，黄绿色的茶汤很快变成( )。（
D
）
A、黄色 B、橙色 C、红色 D、铁锈色 46、【单选题】茶艺馆消费品调配应考虑( )，注意做到四季茶类分明，四季茶点分明，四季茶艺服务不同。（
D
）
A、茶艺馆的定位 B、顾客需求 C、产品变化 D、季节变化 47、【单选题】( )是只缩小了的粗陶炭炉，专做加热之用。（
A
）
A、潮汕风炉 B、玉书碨 C、孟臣罐 D、紫砂壶 48、【单选题】由于乌龙茶制作时选用的是较成熟的芽叶做原料，属半发酵茶，冲泡时需用( )的沸水。（
C
）
A、70～80℃ B、90℃左右 C、100℃ D、80～90℃ 49、【单选题】茶树具有较耐荫的特性，正常生长的茶树需( )。（
B
）
A、强光 B、弱光 C、较强的光 D、较弱的光 50、【单选题】道德主要是依靠社会舆论、( )和内心信念所维持。（
C
）
A、法律法规 B、行为约束 C、传统习惯 D、集体意识
相关热词搜索： 考试题 茶艺 答案